甘香爽口的皮蛋瘦肉红苋菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

皮蛋瘦肉红苋菜是一道地道的家常小菜，红苋菜有润肠清热的功效，搭配爽口皮蛋，是一道美味可口的下酒菜。炎热的夏季，吃上一点皮蛋瘦肉红苋菜，即清热下火，又开胃。皮蛋营养丰富、口感鲜香爽口，但皮蛋中含有微量铅，危害人体健康，应适量食用皮蛋。

主料

苋菜 ：500
瘦肉 ：200
皮蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
水 ：500
姜 ：3片
蒜 ：2粒
酒 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的材料

2.把芡菜摘好后用水浸泡10分钟

3.瘦肉切片

4.用油、盐腌15分钟

5.皮蛋切成小块备用

6.姜、蒜切片备用

7.锅烧热加入油、姜、蒜放入爆出香味

8.加入少许白酒

9.接着加入水

10.盖上锅盖大火烧开

11.加入腌制好的瘦肉

12.加入皮蛋

13.等再次烧开后，加入芡菜煮2分钟

烹饪技巧

芡菜下锅后2分钟就可以上碟了，不要煮得太久了，这样会影响它的口感。