唇齿留香的神仙鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :1500辅料
玫瑰露酒 :适量盐 :适量
老抽 :适量
冰糖 :少许
洋葱 :适量
姜片 :5片
具体步骤
1.准备材料
2.洋葱切丝,姜切片备用
3.新鲜的鸡洗干净沥干水分,整只鸡里里外外抹上盐,以按摩方式抹均匀
4.玫瑰露酒倒在小碗上,用手沾点玫瑰露酒也是以按摩方式抹均匀
5.再用老抽抹均匀
6.鸡内放入三颗小冰糖,塞入少许洋葱
7.在鸡身上也放上三颗小冰糖,均匀的放上姜片
8.再放上洋葱丝
9.放入锅里,隔水蒸,先大火煮开,再调最小火蒸1个小时
10.取出,放凉后斩件即可
11.放凉后斩件即可
1、抹上调料的时候以按摩方式抹均匀,这样除了蒸出来更入味之外,肉质也会更嫩滑2、冰糖不用太多,少许的冰糖可以提味3、用的是老抽而不是生抽,老抽颜色深,味道不会太抢味,这样鸡肉容易上色而味道又不会太咸4、蒸的时候用小火就可以,蒸约45-60分钟,时间虽然长,但是鸡肉一点都不会老,非常鲜嫩多汁
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