简单的腌黄瓜怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :1000花椒粒 :适量
麻椒粒 :适量
香叶 :适量
姜 :10
干红椒 :4个
青椒 :2个
红椒 :1个
八角 :2个
辅料
生抽 :2汤勺盐 :适量
老抽 :1汤勺
陈醋 :2汤勺
白糖 :2汤勺
鸡精 :1/2茶勺
白酒 :1茶勺
具体步骤
1.黄瓜洗净,切长段。(大小随自喜欢)
2.切好的黄瓜放盆里,加入适量精盐,腌至黄瓜出水。
3.腌好的黄瓜放漏兰里,上边压上重物,压出水份(大约三个小时就可以了,水份不用压太干,不然黄瓜吃起来不脆了)
4.姜切片,青红椒切丝。
5.压好的黄瓜放盆里,上边放青红椒丝。
6.拿一个小碗加白酒、生抽、老抽、陈醋调成腌汁。
7.热锅凉油放入花椒粒、麻椒粒、八角小火炒出香味,加美片和干红椒炒香。
8.倒入调好的腌汁,烧开放凉。
9.放凉的腌汁倒黄瓜里,加白糖、味素拌匀。
10.拌好的黄瓜放保鲜盒里盖好,放冰箱头冷藏2小时后就可以吃了。
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