自己做的椰蓉花面包怎么做又香又好吃
主料
盐 :1奶粉 :8
高筋面粉 :140
水 :68
蛋液 :15
黄油 :15
酵母 :2
糖 :25
辅料
椰蓉 :35具体步骤
1.主料中放入高粉140克,水68克,酵母2克,糖25克,盐1克,奶粉8克,蛋液15克全部放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,继续揉至可以拉出手套膜即可,收圆,放入面包机内发酵
2.发酵的时间做椰蓉馅,黄油软化后,加入细砂糖拌匀
3.加入打散的鸡蛋液拌匀
4.再倒入椰蓉拌匀
5.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
6.发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)
7.完成发酵的面团取出排气分割成4份,滚圆松驰20分钟,取一个松弛好的面团,按扁
8.按扁的面团包入一份椰蓉馅
9.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形,用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
10.将剪好的面团摆成花形
11.面团整形好以后,放在温暖处进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点番茄沙司
12.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来
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