老干妈牛头肉怎么做又香又好吃
老干妈牛头肉,虽然是极其简单的食材与做法,却可以带给你不简单的味觉享受!同时牛头肉还有着养胃、补肾、止咳化痰的神奇功效,而且还含有丰富的蛋白质等各种各样的人体所需营养物质呢!老干妈牛头肉,你绝对不能错过的一款养生美食!
主料
牛头 :1000g辅料
老干妈酱 :100g油 :适量
葱姜 :适量
尖椒 :2个
盐 :适量
具体步骤
1.切好牛头肉、葱姜、尖椒备用
2.牛头肉不会像牛肉的纤维那样粗糙,但切的时候是还是要稍加注意纹理。这是切好的牛头肉
3.放入葱姜爆锅,这个时候要爆出香味,就要掌握锅一定要温度很高,但油温要低。所谓的“热锅凉油”
4.放入切好的牛头肉快速翻炒,这个时候一定要注意大火,爆炒的味道比较好吃
5.炒三分钟左右,放入老干妈酱翻炒,因为是熟牛肉,在煮的时候已经放过盐,所以不必加盐,或因口味放少许
6.为防止口感过硬,加入热水少许。出锅前放入尖椒,提味儿,增色
7.起盘,搭配绿色的尖椒,看起来比较有食欲
牛头肉事先用高压锅蒸好,可以放冰箱冷藏,随吃随取;喜欢青红椒的朋友也可以加入含有丰富维生素的青红椒,味道也很好。
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