香香的炖茄子怎么做又香又好吃
茄子有着非常多功能,在大夏天里最显著的功能就清热解毒、消暑。四十度高温城市的兄弟们紧紧拥抱起来,这道炖茄子简直就是救星啊。不喜欢吃凉拌茄子的小伙伴们不用担心,因为你们还有这道炖茄子来解救你们。来来来,一起比茄子,一起炖茄子
主料
茄子 :350猪肉馅 :150
辅料
鸡蛋 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
味精 :适量
甜面酱 :适量
油 :适量
大料 :适量
木耳 :适量
具体步骤
1.准备茄子。(可以买小一点儿的,这个有点大)
2.准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。
3.鸡蛋打入肉馅,木耳切碎放入馅中,加盐、老抽、味精、葱、姜,顺一个方向打。
4.茄子一分为二,切成底部相连的片。
5.各片之间夹入肉馅
6.这样都夹好了。
7.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。
8.放甜面酱、老抽酱油。
9.搅均匀后茄子入锅。
10.放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次,再放一点盐。
11.收汤入味,茄子就熟了。
12.出锅后的炖茄子。
炖的时候不要放很多水,因为茄子在炖的过程中本身还释放水分。汤太多,会稀释美味滴。
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