简单的家常肉沫豆腐怎么做又香又好吃
我很喜欢吃豆腐,从小就很喜欢,在我看来豆腐怎么做都很好吃,豆腐汤好喝,麻婆豆腐有味道好吃,油炸豆腐很香;现在我的女儿也遗传了我爱吃豆腐的口味,我也会变着方法给她做,有时候我会给她做肉沫豆腐,这是一道家常菜,我们一起来做这道简单的家常肉沫豆腐吧~
主料
豆腐 :500猪肉 :200
辅料
花椒粒 :1勺大蒜 :6颗
干辣椒 :8个
小葱 :2根
姜 :1块
具体步骤
1.猪肉清洗干净,切小块再剁成肉末备用。
2.豆腐切小块,姜片切小块,大蒜切碎,小葱切碎,葱白和葱叶分开放置备用。
3.锅里烧开水,加1/3勺盐后倒入豆腐块煮一分钟。
4.豆腐块捞起沥水备用。
5.热锅里倒入油,油八成热倒入花椒粒小火慢慢炒出香味,然后把花椒粒铲出来不要,留底油备用。
6.倒入肉末煸炒,小火慢慢炒出香味。
7.肉沫炒香,把肉沫扒一边,加蒜蓉、姜沫、葱白、干辣椒煸炒。
8.蒜蓉姜沫炒出香味后,加一勺豆瓣酱炒出红油。
9.把肉沫翻炒一会,加一勺料酒、一勺酱油炒几下。
10.倒入清水,清水要没过肉沫多一些,大火煮开。
11.烧开水倒入豆腐块,小心翻炒,中火煮。
12.中火慢煮,这样可以让豆腐很入味哦
13.煮豆腐的时候可以拿个碗加入半勺生粉,然后加清水调成水淀粉,半碗就可以了。
14.豆腐汤汁煮得差不多了,倒入水淀粉。中火哦
15.倒入水淀粉后要不停的翻炒,小心别把豆腐弄坏了。
16.汤汁收得差不多了,加1/4勺花椒粉翻炒均匀。
17.翻炒均匀就可以了,有没有想吃的?
1、豆腐块过开水加盐是为了去豆腥味,也可以清水加盐泡十分钟;不喜欢花椒可以不加。这道菜超级下饭哦。
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