美味的豆角手擀拌面怎么做又香又好吃
豆角手擀拌面这种东西我们在生活中制作它是比较简单的,营养,美味又健康。夏天盛产的蔬菜豆角可是很有营养价值和食疗功效。常食可健脾胃,增进食欲,有消暑,清口的作用。手擀面很有弹性,嚼劲十足。豆角拌手擀面那可是美味十足,又营养健康。
主料
豆角 :500大葱 :1根
洋葱 :半个
青椒 :1个
生姜 :1块
大蒜 :4瓣
牛肉 :150
手擀面 :500
辅料
油 :适量草果粉 :适量
盐 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备食材;
2.豆角去筋,洗干净切段;
3.大葱切段,大蒜切末,生姜切末,洋葱切圈;
4.青椒切块;
5.热锅起油,下入牛肉,炒变色;
6.放入盐、花椒粉、草果粉、生抽调味,下大葱、大蒜、生姜、洋葱,炒香;
7.下豆角翻炒;
8.加适量水,盖锅盖炖煮至熟;
9.放入番茄酱和青椒炒匀即可;
10.锅中水开,下入面;
11.煮熟捞出过凉开水;
12.豆角菜码在面上,淋上菜汤即可。
豆角一定要炖透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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