好吃的香脆拔丝鸡蛋怎么做又香又好吃
香脆拔丝鸡蛋的做法非常简单,先把鸡蛋加水和淀粉搅匀,再将一部分煎成蛋饼,剩下的加面粉调成糊状,将鸡蛋饼煎成三角状,挤上面糊,开始煮糖,煮到糖从大泡泡变成小泡泡,关火,把鸡蛋并放进去翻炒,加芝麻就做好了,喜欢的朋友可以自己尝试一下。
主料
鸡蛋 :三个糖 :100
辅料
食用油 :适量熟白芝麻 :适量
水淀粉 :适量
面粉 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180℃左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
5.锅中放入水、糖开始煮。
6.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
7.倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
8.盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入,就可以上桌美味品尝啦!
1.吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。2.盘底抹少许芝麻油,可防贴。3.锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。
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