拔丝地瓜怎么做的,做拔丝地瓜要掌握这些技巧
地瓜,是人们在平时的生活中常会见到的一种食材,在寒冷的冬天,大街小巷都可以见到烤地瓜的身影,喜欢吃烤地瓜的人们还是很多的。地瓜除了用烤的方式进行烹饪,还可以蒸着吃,也可以入锅中炒制。拔丝地瓜,便是用地瓜为原材料所制作而成的一道美食,吃起来会拉一层长长的丝,入口甜甜的。拔丝地瓜怎么做的?以下小编会为大家介绍到拔丝地瓜的做法,让我们一起来看看吧!
拔丝地瓜怎么做的
1.拔丝地瓜的做法
(1)准备好地瓜,去掉皮,再切成块状,把水份给沥干净,以防炸地瓜的时候,被油给溅到。
(2)锅中放入适量的油,等油热好之后,把地瓜放到锅中炸,等地瓜炸成深橙色,便可以在。大约需要炸5分钟左右,才能将地瓜给炸熟,这时再把地瓜给捞起来。
(3)另起一锅,放入水还有白糖,等白糖熬浓稠,变成了黄色的时候,我们再把火给关了,再把炸好的地瓜,翻炒均匀,让地瓜可以裹上糖浆,这时会发现糖浆有起丝的状态。盘子涮上清油,把地瓜给弄起来放到盘子上面,趁热吃是最好的。
2.做拔丝地瓜的技巧
(1)地瓜清洗干净之后,需要将地瓜放到清水中给浸泡一下,这样是为了洗去地瓜表面的淀粉,防止地瓜入锅中炸一会儿就变黑了。
(2)在炸地瓜的时候,油温不要过高了,过高的油温会把地瓜给炸糊的,炸糊了的地瓜,看起来颜色不好看,吃起来也会有一股糊味。最好的方式便是用小火给炸制,慢慢的炸,这样的地瓜炸出来,颜色可是很好看的。
(3)地瓜熟的比较快,在热油的情况下五分钟左右,便可以把地瓜给炸熟,炸熟过后的地瓜不要继续再炸了,我们将它捞起来把油给沥干。
(4)在调配糖汁的时候,可以用红糖,冰糖或者是白糖,依个人的爱好。调配汤汁,最好是用清水给熬煮,用油是很容易糊锅的。
(5)最后把地瓜放到锅中搅拌糖汁的时候,要将它搅拌均匀。在盘子上面,涮上一层油,这是可以防止搅拌了糖汁的地瓜沾到了盘子,等冷却之后,不好夹起来食用。
拔丝地瓜怎么做的?还是比较简单的,只需要将地瓜清洗干净,然后再入油锅中炸好,然后再放到糖浆中搅拌均匀,便可以进行食用了。在家里面做拔丝地瓜,还是很方便的,小孩子还很喜欢。地瓜除了做拔丝地瓜外,还有很多的烹饪方法,大家可以多学习一下。常吃地瓜,对身体的好处大,还可以起到减肥的效果呢!
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