养生的龙利鱼炒长山药怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

近年来，人们都开始注重养生，开动脑筋想到了可以用一下中药药材搭配食材煮菜，长生药就是其中一种。龙利鱼炒长山药这道菜要大火快炒，长山药炒久了，就会失去爽脆的口感。龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。肉质细嫩，适合老人吃，所以亦养生。

主料

龙利鱼 ：400
长山药 ：300
黑木耳 ：30

辅料

胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋 ：1个
玉米淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.龙利鱼化冻后，用厨房纸吸干水分，斜刀片成片

2.加入胡椒粉，料酒，盐，葱姜抓匀，放入蛋液抓匀，放入玉米淀粉抓匀，腌制十分钟

3.长山药去皮，切片

4.黑木耳泡发后，撕成小朵

5.锅中放油，油热后，倒入鱼片进行煎炒，

6.煎至鱼肉表面微黄，定型盛出

7.锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香

8.放入长山药翻炒几下，放入黑木耳，盐，胡椒粉，少许水，炒匀

9.放入鱼肉炒匀，淋水淀粉即可

10.盛出装盘

烹饪技巧

1.油烧热后再放入鱼片，下面定型后，再动它。2.这道菜要大火快炒，长山药炒久了，就会失去爽脆的口感