最爱的陕西韭菜盒子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500水 :200ML
鸡蛋 :4个
粉条 :一小把
盐 :2茶匙
韭菜 :500
辅料
五香粉 :1茶匙具体步骤
1.韭菜洗干净,去掉老根,切指小拇指甲盖大小
2.鸡蛋加两汤匙水和盐打散,锅内要多倒点油,炒鸡蛋碎,8成熟时乘出
3.粉条开水煮软,切碎晾凉
4.和饺子面一样,和一个普通面团至表面光滑
5.把面团一分为二,分别揉成两个棍型(另一个面团要放在一个9有盖的容器中,防止面干)
6.切成比饺子稍大剤子,然后擀成比圆型皮
7.擀成掌心大小的圆皮
8.像包饺子一样,把菜盒边上捏紧,并把边捏薄
9.步骤不能回退,发错了一步,饺子皮擀好后将所有馅料倒在一起,放盐和食用油、五香粉,拌匀后馅料就做好了
10.开小火,烙菜盒,一面稍有焦黄就翻面,两面都泛黄时就是好了。(韭菜馅的忘了拍照了,这个是浆水菜馅的,这个馅水有点多,不小心翻漏了一个)
11.5分钟左右菜盒就好了。还可以调一个蘸汁,那味道真是好极了!(姜末,醋,酱油,油泼辣子,鸡精,糖,盐,这个蘸汁可以蘸很多东西都很好吃,不用谢因为我叫雷锋!)
炒鸡蛋的时候尽量多点盐和油,用筷子炒,颗粒会很小,这样拌馅的时候韭菜才不会出水;最后准备要包的时候再给馅里放盐,道理同上;菜盒的皮要擀的薄一点,包的时候馅要足,这样吃的时候才不会空馅;不用包什么花式,因为花式边会在熟了以后变成硬邦邦且很难嚼,就简单的把两边合在一起,然后捏薄那个边就行了;烙的时候要用小火,盖上盖子大概5分钟就好了,时间长了,韭菜就黄了,口感也差很多;
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