最爱的韭菜鸡蛋饺子怎么做又香又好吃
饺子的做法很多,也可以包成不同的馅,有猪肉馅,海鲜馅,素菜馅,等等,各种饺子的吃法不同,可以吃水煮饺子,可以吃蒸饺,还可以吃煎饺,这款韭菜鸡蛋饺子是用水煮出来吃,比较好的一种方式,还可以根据自己喜欢的调味料加入适当的调料,达到最佳的食用效果。
主料
面粉300克 :300韭菜半斤 :适量
辅料
鸡蛋3个 :适量香油,花生油,盐,鸡精各适量 :适量
具体步骤
炒锅内放油,把鸡蛋炒散
把韭菜倒入鸡蛋里拌匀,再加入适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状;8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
水和面以1:2的比例揉成表面光滑的面团,室温下醒20分钟到半小时
切成大小均匀的面挤子,擀成中间稍厚四周薄的面皮儿
包好的饺子,可以现吃,也可以放冰箱冷冻
煮好开动了!以前真没觉得素饺子这么好吃!
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦;2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破;3、捏不准小剂子的量可以用刀切;4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!
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