老爸做的猪肉松怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :570辅料
香叶 :适量大料 :适量
蚝油 :1勺
鲜酱油 :2勺
白糖 :1勺
白芝麻 :少许
玉米油 :2勺
蒜瓣 :适量
老抽 :0.5勺
盐 :34勺
花椒 :适量
黄酒 :适量
蒸鱼豉油 :1勺
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.猪肉洗净去掉筋膜,切小块,放入锅中,加入香叶,大料,花椒,蒜瓣,水;
2.烧开后,撇去浮沫;
3.中小火把肉块煮熟,煮好的肉块捞出放凉;
4.用手撕成肉条;
5.把肉丝放入保鲜袋,用擀面杖压碎一些,(事实证明不需要这一步的,只需要撕成肉条就行);
6.把肉丝放入面包桶里面;
7.放入鲜酱油2勺,盐34勺,老抽0.5勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1勺,胡椒粉少许,食用油2勺,蚝油1勺;
8.用勺子搅拌均匀;
9.把面包桶安装在面包机中;
10.面包机接通电源选择肉松模式17,时间是1小时;
11.肉松做好后,面包机会有提示音响起,打开面包机,把肉松放凉;
12.盛入碗中或密封的容器中,放入适量芝麻搅匀即可。
喜欢吃碎一点的肉松,手撕好肉丝后,放入保鲜袋再用擀面杖压碎一些,做出的肉松就很碎,反之就直接撕成肉条不用擀面杖压。
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