「老爸下厨」爆炒猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：150
辣椒 ：300

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.猪肝一块洗净

2.辣椒洗净

3.辣椒切成块。

4.锅里放一点点油，再放辣椒和少许的盐，不停翻炒，

5.炒熟后盛盘备用，

6.猪肝切成片，放葱姜片和淀粉，抓匀，

7.在碗里倒生抽，淀粉，葱姜蒜片，盐，加上清水，搅匀备用，

8.热锅倒油，油热后倒入肝片，迅速翻炒

9.再倒入辣椒炒

10.加调料汁，

11.炒匀即出锅。

烹饪技巧

一定要大火快炒，否则肝老了就影响口感。