美味的砂锅炖粥怎么做又香又好吃
美味的砂锅炖粥,这是一道非常美味的粥。潮汕的砂锅粥是非常出名的,用砂锅熬出来的粥特别的香。虾是一种营养价值非常高的海产,虾肉含有丰富的蛋白质,加在粥里面吃起来口感更佳,而且这个粥是非常健康养生的,虾煮的红红的看起来让人很有食欲。
主料
虾 :适量米 :适量
辅料
盐 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :适量
姜丝 :适量
葱花 :适量
具体步骤
一量杯米(2人份),洗净,加清水浸泡30分钟(好的东北大米,其实不泡也不影响)。
虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。 将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。
浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水 = 1:8) 大火煮,用木铲搅拌,防粘底。 煮沸,转中小火,慢慢熬。
虾头用厨房纸吸干表面水分。 锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
米熬至开花,加入虾油,根据自己喜好决定放入多少,4-5勺吧。加入姜丝。
感觉米煮的差不多好了,加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。 煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末。出炉~
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