可口的砂锅炖粥怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

砂锅炖粥是一道非常适合喜欢喝粥的朋友学习的料理。砂锅最适合用来煮粥，煮出来的粥香甜可口，口感很好。等到大米开花的时候，根据个人口味下一些配料再炖，再根据自己喜欢的粥的浓稠度把握炖的时间，这样软糯香浓的粥就做出来了，一碗不够再来一碗。

主料

大米 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

辅料

枸杞 ：适量
南瓜 ：适量

具体步骤

先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

砂锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等

约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。

然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅

最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。

烹饪技巧