美味的腌酱家常小咸菜怎么做又香又好吃
腌酱家常小咸菜是一道腌制类的美食,这道菜也是一道下饭菜,并且这道美食的制作非常简单,这道美食的主要食材是黄瓜、胡萝卜。因为黄瓜和胡萝卜的含有大量的维生素以及一些微量元素。所以这道美食的营养价值非常丰富。常吃肉的朋友们,可以配合这道美食一起食用。
主料
黄瓜 :2000胡萝卜 :1根
青椒 :1个
香菜 :5根
辅料
一品鲜酱油 :200ml白醋 :2勺
耗油 :2勺
冰糖 :6颗
姜 :6片
大蒜 :2个
干辣椒 :3个
具体步骤
先把黄瓜,胡萝卜,青椒,香菜洗净切成3厘米左右的小段
.把切好后的青菜撒上腌腌制40分钟,期间可以用筷子翻几下,腌制均匀
.腌制过程中,黄瓜会排除大量的水分,需要倒出来,然后再放置10分钟左右,还会产生水分,继续倒出水分,可以重复4一5次(根据个人情况自己把握),把姜,大蒜切片备用
.把一品鲜,醋,冰糖,耗油,干辣椒倒入一个碗里搅拌,然后把这些倒入锅内加热5分钟左右,盛出,放凉(必须要凉透,在空气中放6分钟左右,凉得差不多后可以放入冰箱冷藏室,使其彻底凉透)
把腌制的黄瓜,胡萝卜,辣椒拧干多余水分,把把凉透的酱汁浇到上面,把切好的大蒜姜片放入,放置15分钟
放置期间还会有大量的水分产生,期间可以把菜继续拧干,把酱汁放入锅中加热5分钟,酱汁凉透再浇入菜中,可以根据自己的情况,多重复几次(可以使青菜内多余水分排出,有利于储藏的时间长一些
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