开胃的凉拌肉末茄子怎么做又香又好吃
夏季食欲不振,不想吃饭怎么办呢,不如吃凉拌菜吧!吃凉拌菜可消暑开胃,促进食欲。而茄子含有丰富的蛋白质,维生素及多种微量元素,是非常营养的蔬菜。生吃蔬菜也能够最大限度保存菜里的营养物质。凉拌肉末茄子刚好是一道很简单的菜肴,即能开胃又含有丰富的营养,在夏天吃最适宜不过啦。
主料
猪肉 :一小块茄子 :两根
小辣椒 :三根
辅料
海鲜酱油 :五大勺香醋 :半勺
盐 :四分之一
五香粉 :四分之一
香油 :一勺
蒜 :六瓣左右
辣椒油 :一大勺
具体步骤
1.茄子对半切成大小一致的块状,这样熟的快。
2.大火上蒸锅,蒸20分钟。这样蒸出来的很软烂,如果喜欢硬一些的就十五分钟左右。
3.趁着蒸茄子的时候,准备下其它的材料。
4.辣椒去芯切成末。肉和蒜也切成末备用。
5.蒸好的茄子撕成大小差不多的条,备用
6.下面就来炒下肉末。咱们先调下碗汁,把香油盐五香粉,酱油,醋,都倒进碗里,搅匀。辣椒油后放。
7.锅烧热,放少许油,下入蒜末和肉末煸炒到肉末变色
8.然后倒入辣椒末稍微翻炒下。接着倒入已经调好的碗汁翻炒均匀就可以了。
9.接着把炒好的肉末淋在茄子上就可以了哦。再浇上一勺辣椒油。真是过瘾。
1、想要判断茄子的成熟度,只需用筷子扎下就可以,如果筷子能轻松扎进去,就是已经很熟了。2、炒肉末不用炒时间久,翻炒均匀就可以。
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