苹果布丁派的做法,苹果布丁派怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苹果布丁派的做法步骤
1、冷冻的黄油提前10分钟取出,切丁
2、加入低粉,用硬硅胶刮刀或者塑胶刮板切拌成碎粒
3、加入糖粉、盐和水,搅拌至无粉粒即可,无须揉至光滑,装进保鲜袋内送冷藏静置10分钟
4、此时开始制作布丁馅,鸡蛋内加入细砂糖,搅拌至糖融化
5、加入纯牛奶,搅拌均匀
6、加入淡奶油,搅拌均匀
7、加入蜂蜜,混合均匀
8、取出冷藏的面团,在硅胶垫上撒上一层低粉,把面团擀圆擀薄
9、用锡纸包住派盘的底部和四周,以防布丁液流出
10、把面块放入派盘中,抖动几下使面块贴住派盘,再用手指轻压使面片紧贴派盘,去除边缘,用叉子扎孔
11、铺上一张锡纸,放上豆子
12、放入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟以上,拿掉豆子后继续烤5分钟
13、此时可以切苹果片
14、取出烤好的派皮后,在上面铺上苹果片
15、然后倒入布丁馅
16、送进预热好的烤箱中层,170度烤30分钟
17、成品图
18、成品图
小窍门
1、黄油必须是小颗粒的,不能用全部软化的,作为面粉的隔层,经过烘烤融化,派皮就会酥松,不会结实,这个跟开酥面包的原理是相似的
2、单独烤派皮时,加入豆子是为了增加压力,防止派皮鼓起裂开
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...