自制蒜苔炒排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500蒜苔 :300
辣椒 :适量
蒜瓣 :适量
辅料
老干妈 :适量蚝油(鸡粉) :适量
食盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 排骨洗净沥干水,用酱油盐腌制20分钟
2. 烧热适量油,大火爆炒排骨,两面金黄色,加入水中火焖煮,同时加入适量蚝油(鸡粉),食盐和酱油
3. 15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
4. 洗净锅,用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐,鸡粉,香味四溢时放入排骨一起翻炒,加入老干妈
5. 放入少许开水炒匀调料,大火收汁出锅
1、排骨洗净,一定要沥干水在腌制2、焖煮排骨时候最后水没过排骨3、爆炒的油温要高,火要大4、盐每次少放可以多几次调味
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