碗豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :1块辅料
葱 :一根花椒 :适量
八角 :适量
干红辣椒 :5个
水淀粉 :少量
酱油 :适量
老抽 :少量
具体步骤
1. 豆腐切块用水焯一下,不要时间太长!
2. 锅内少放油,放入八角和花椒,炒出香味后再捞出来只留下油。
3. 把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中,翻炒。
4. 把焯过的豆腐放入锅中。
5. 倒入少量的老抽用来提色,再放足够的酱油,用酱油的咸来入味,所以要放的多一些,中火微炖!
6. 待要收汁是加入水淀粉勾薄芡!装入大碗中!
7. 锅内多放油,大火烧开,关火,凉到不致把干辣椒炒糊的程度,把干辣椒放锅内炒至微脆。
8. 将锅内的辣椒及油一同倒入装豆腐的大碗中!
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