好吃的酒酿戚风怎么做又香又好吃
在我们的生活中,随着我们的生活水平慢慢的一步步提高了以后,人们对就对吃的有不同的见解,他们希望在别人能够对他们厨艺的认可,成为一个有厨艺的人,今天,我要教给你们一道好吃的甜品,这道菜甜品也和适合初学者学,它就是好吃的酒酿戚风。
主料
低粉 :65色拉油 :31
鸡蛋 :250
辅料
糖 :70白醋 :适量
酒酿 :83
具体步骤
1.准备酒酿,这个固体大概在25g左右,其余的都是液体,搅拌均匀。
2.5个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄加30g糖搅拌均匀。
4.加油搅拌均匀。
5.加入酒酿搅拌均匀。
6.筛入低粉,搅拌均匀。
7.准备蛋白。
8.加入20g糖,几滴白醋,电动打蛋器低速打匀。
9.打到有浓密的泡沫出现,加入剩下的20g糖,高速打。
10.打到有大弯钩出现的时候,改低速,打到轻轻一拉有小直钩出现即可。
11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀。
12.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白。
13.上下大力翻拌至混合均匀。
14.倒入18厘米中空蛋糕模,放入预热好的烤箱,150度,50分钟。
15.烤好后摔一下,然后倒扣放凉即可。
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