油泡腰花怎么做又香又好吃
主料
猪腰 :500葱 :5段
姜末 :3茶匙
辅料
味精 :少许麻油 :适量
胡椒粉 :1.5茶匙
精盐 :3茶匙
生料酒 :适量
抽淀粉 :0.5汤匙
花生油 :1.5汤匙
具体步骤
1. 净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
2. 用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。
3. 锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。
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