木耳的作用是什么，要怎么做才好吃呢

在我们的日常饮食生活中，木耳是一种比较常见的一种食品，它含有的营养价值很高，深受大家的喜爱。那么大家知道不知道木耳的作用有哪些呢?木耳要怎么做才好吃有营养呢?今天小编来和大家介绍一下木耳的作用和它的做法大家感兴趣的话请接着看下文吧。

一、木耳的作用

1.增强免疫力

木耳中富含多糖体，多糖体这种物质能够促进人体的免疫机能的。而且它能够激活细胞的活性，从而提高人体免疫力，尤其适合一些体虚或者免疫力低下的人群。

2.缓解便秘

木耳里含有大量的膳食纤维，大家都知道膳食纤维进入人体后，能够促进肠胃的蠕动，促进消化，从而起到一定的润肠利便的作用，所以经常便秘的人群，不妨在日常的饮食中食用一点木耳，相信可以得到不错的效果。

3.缓解衰老

在木耳里面含有大量的铁元素，这种物质起到了一定的补血作用，帮助皮肤正常的生长，经常吃木耳的还可以有效的清除人体的肌肤代谢产生的自由基，所以木耳对于美容美颜和延缓衰老可以起到一定的作用。

4.塑身减肥

木耳中含大量的果胶成分，这种物质一旦进入人体的肠道中，就会遇水膨胀，在一定程度上增强体内的饱腹感，让想瘦身的人群，变得食欲下降。而且这种胶质成分在胃壁上可以被胃壁的绒毛所吸附，从而有效的减少了人体对油脂的吸收同时可以把残留在消化系统内的一些灰尘和杂质吸附后排出。

二、木耳的做法

1.凉拌木耳

材料：木耳、蒜、红椒、生抽、米醋、洋葱、香菜、盐、鸡精、香油、白砂糖。

步骤：

(1)首先将木耳去除底部的根，然后洗干净撕成小朵。

(2)蒜切成沫、洋葱洗干净切丝、香菜洗净切段、红椒去蒂切丁备用。

(3)锅内倒入适量的清水，大火煮开后，把木耳放下去焯熟。

(4)木耳熟后，捞出过一边凉水，沥干水分放到碗中。

(5)放入切好的蒜末、适量的盐、适量的生抽、少许鸡精、适量米醋、香油和白砂糖。

(6)搅拌均匀后放入切好的洋葱丝和红椒段，继续搅拌一下。

(7)最后加入香菜段就可以食用啦。

2.腐竹木耳炒肉

材料：腐竹、木耳、瘦猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、香油、老抽、鸡精、淀粉、胡椒粉。

步骤

(1)首先把腐竹洗净泡开，然后切成段。

(2)木耳去除根部后洗净，撕成小朵。

(3)瘦猪肉切成片，放入碗里，加入适量的盐、料酒、淀粉抹匀后腌制10分钟。

(4)青椒和红椒洗净，去蒂后切成段。

(5)葱洗净切成沫，姜洗净切成丝，蒜切成片。

(6)起锅烧水，大火烧开后倒入木耳和腐竹焯水。

(7)焯好水后捞出控水备用。

(8)在干净的锅中倒入适量的油，油温热后放入葱花、姜丝和蒜片爆香后，把腌制好的肉片到倒进锅里炒熟。

(9)倒入适量的老抽进行上色，同时把焯好水的腐竹、木耳、青椒和红椒倒进去，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。

(10)加入少许清水，继续翻炒，一盘家常美味的菜就做好了。

相信大家对木耳的作用应该有了大致的了解了，木耳里面含有很多对我们人体有好处的营养成分，而且男女老少都可以吃，做法也是比较简单。大家如果还没有试过自己做木耳的话，不妨跟着小编教大家的步骤试试看，肯定不会比外面的饭店差，随便做都是好吃又营养的美食。