豆沙排,正宗豆沙点心(稻香村)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200鸡蛋 :1个
豆沙 :350
白糖 :30
糖浆 :50
油 :30
小苏打 :2
辅料
白芝麻 :1把具体步骤
1. 鸡蛋打散,加白糖,糖浆,小苏打,色拉油。搅拌的非常非常均匀。
2. 筛入面粉,和面至光滑,用保鲜膜包严实,静置至少半个小时。
3. 取出一块,揉一下,擀成厚3毫米的长方形,宽约8-9厘米,长度以面团大小而定,擀均匀。中间挤一条豆沙馅,尽量多挤,两边捏和。可以滚细些,直径2-3厘米最好。收口朝下。
4. 切成长约5厘米的段,刷鸡蛋液,刷足。表面撒白芝麻。可以在保鲜膜上进行这步。
5. 放烤盘,有一定距离。180度,中层,20-25分钟。
以上说的面粉,油和糖就是普通家用的就可以,豆沙王致和的口感比较好,超市有卖。糖浆可以自己熬,也可以去超市或者网上买,挺便宜的。我是用糖,水和柠檬汁熬的,可以储存一两年都没问题。那个,生完娃归来,多谢各位吃货朋友们收藏我的淘宝三钻小店:织女座,卖锅碗瓢盆、各种美式乡村风格装饰品,用心做好店,你懂的。
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