全麦红豆包怎么做又香又好吃
美食菜谱2.87W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
水 :187
干酵母 :3
高筋粉 :30
糖 :5
盐 :5
黄油 :19
全麦粉 :60
奶粉 :25
蜜豆馅 :适量
主料
高粉 :210水 :187
干酵母 :3
高筋粉 :30
糖 :5
盐 :5
黄油 :19
全麦粉 :60
奶粉 :25
蜜豆馅 :适量
辅料
具体步骤
1. 中种材料中干酵母3g用187g温水化开
2. 和中种原料的高粉混合,筷子搅拌下
3. 室温发酵到3-4倍大
4. 中种和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段
5. 松弛半小时
6. 平均分成九份,排气滚圆松弛15分钟
7. 取一个面团擀开
8. 翻面后包入适量蜜红豆
9. 捏紧收口
10. 放入方盘内
11. 在温暖处进行二次发酵,入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12. 烤箱预热180度,中层,20-25分钟
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