普通拉丝面包怎么做又香又好吃
主料
小麦粉 :250奶粉 :15
细砂糖 :25
盐 :5
牛奶 :120
全蛋液 :20
酵母 :5
黄油 :25
辅料
具体步骤
1. 先将小麦粉过筛,奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。将糖、蛋液和盐分别放入面包桶,加入牛奶拌匀。
2. 然后倒入小麦粉和奶粉,在最后加入酵母。
3. 开启面包机。
4. 揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。
5. 在室温下发酵到2倍大
6. 挤出面团内的空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
7. 按不同模具分割成不同面团大小。
8. 用擀面杖擀成长舌状,松弛10分钟。(可以加入自己喜欢的果干)
9. 擀好的面片从上而下卷起来,宽度和土司模的宽一致。
10. 把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11. 把土司盒放在温度 38℃,湿度85%的条件下进行最后发酵
12. 发酵到面团长到土司盒9分满的时候,刷全蛋液。
13. 送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模,把土司放在冷却架上,待凉即食。
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