最爱的卤煮花生怎么做又香又好吃
主料
花生 :750辅料
桂皮 :3草果 :1个
盐 :适量
白砂糖 :适量
姜片 :3片
八角 :2个
具体步骤
1.新鲜花生买回来,带着很多的泥沙。
2.首先是要浸泡10分钟,让表皮的泥沙软化,便于清洗。
3.然后用流水把花生冲洗干净。
4.放入煮锅中,加入清水,刚好没过花生即可。
5.跟着放入两个八角。
6.少许桂皮。
7.一个草果。
8.三片姜片。
9.跟着再放入适量的盐,量不用太多,让花生进味的就足够了。
10.再来点糖中和一下口感。
11.大火煮开。
12.转中火煮30分钟,这个要视乎自家的煤气灶火力,同时也要看花生的量有多少,所以在一般情况下,30分钟是可以的。
13.煮好后,把汤汁滗掉。
14.倒入筛中再冲洗一下,一是降温,二是洗去表面的盐份,不用脏手。
15.这花生肉是不是很饱满鲜美的感觉啊,超好吃呢。
如果煮好后不急着吃,可以让花生在汤汁里继续浸泡一下,这样会更进味的哟~
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