海带黄豆蒸猪蹄的做法 一菜两吃--------海带黄豆蒸猪蹄及美味的黄豆冻 海带黄豆蒸猪蹄怎么做
“这道菜菜比较简单就是有点费时间呢,也是妈妈教的,算是一菜两吃吧,猪蹄味道不错,只是没想到,吃完猪蹄后余下的汤做成的黄豆冻却更受欢迎呢。
其实最早妈妈教的是蒸鸡,后来也用这种方法蒸猪蹄了,以后有机会再把蒸鸡放上来,以前家里如果有客人,妈妈一般都会做这道菜,因为这道菜不仅味道好,而且简单不会失手,客人们都对这道菜赞不绝口。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海带黄豆蒸猪蹄的做法步骤
1、把剁成小块的猪蹄洗净备用。
2、把调料1加到猪蹄中,拌匀。
3、把调料2也加到猪蹄中,拌匀。
4、因为我总担心猪蹄不进味,所以猪蹄是提前一晚拌好的,然后用保鲜膜蒙好,放到冰箱里过夜。
5、第二天做的时候,把泡好的黄豆和猪蹄倒在一起。
6、把海带在另一个碗里用一点盐拌一下,然后铺在猪蹄上面。
7、入蒸锅前倒一小碗水到猪蹄里,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生,用筷子稍微搅拌一下,水开后蒸2个半小时或以上,一定要蒸得软软的才好吃哦。
8、这是吃了后余下的汤汤,把汤里没吃完的猪蹄和海带捞出来,只留下汤和黄豆,放冰箱冷藏。
9、待汤汁完全凝固后,把上面的油刮掉不要,然后把下面凝结的部分从碗里倒出来,这是美容的哦,胶原蛋白呢。
10、把凝固好的黄豆冻切成小块,因为在蒸猪蹄的时候已经放了很多的调料了,所以现在只需要淋上一些辣椒油,再撒点小葱就可以吃啦,如果觉得味道不够,还可以淋点生抽。吃起来冰冰的,还有点弹性,味道真的很好哦。
11、蒸好的猪蹄。
小窍门
1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好,切成小块的猪蹄洗净,因为这道菜菜是不焯水的,所以如果觉得不干净,可以把猪蹄先用清水洗一遍,然后用料酒加水泡五分钟再清洗,有助于去掉异味。
2、入蒸锅前加一小碗水,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生。
3、黄豆冻往外倒的时候可能不容易倒出来,如果不好倒,可以用小刀沿着碗边缘划一圈。
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...