好吃的乳酪蛋糕六寸怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

昨天在面包店里面学着做了这个乳酪蛋糕六寸 ，拿回家给她们尝了一下都喜欢的不得了，尤其是家里面的两个小孩子。我尝了一口也觉得不错，面包上面的乳酪甜甜的，但是蔓越莓又是有点酸酸的，整个蛋糕就是酸酸甜甜的，吃着一点也不容易腻。

主料

面粉 ：适量

辅料

乳酪 ：适量

具体步骤

将奶油芝士，牛奶和黄油放在锅里慢火隔水加热融化成糊状

将蛋黄分三次加入芝士糊，每次一个蛋黄，芝士糊要快速搅拌（芝士糊还在隔水加热狀態，避免蛋黄过熟，应加入第三次蛋黄后不用在隔水加热）

芝士糊筛入低筋面粉和玉米粉，快速搅拌至无颗粒，然后放在一旁，接着打发蛋清，细砂糖分三次加入，将蛋清打发到湿性狀態就是7分发左右

. 预热烤箱150°，将蛋白霜刮3分1到芝士糊，用切拌手法混合，混合之后在将3分1蛋白霜加入，然后将混合好的芝士糊全倒入剩余的蛋白霜混合

芝士糊倒入6寸模具，震动几下，将气泡震出，烤盘加水大概1厘米，烤盘连同芝士糊放入预热好的烤箱，中低层150°，60分钟（原方子是135°烤90分钟的）

烤好的蛋糕放凉1-2分钟，蛋糕会有小许回缩，然后把蛋糕模轻轻打直会看到蛋糕离开模具，这样就可以脱模（这张图片来自tinrry甜悦）

脱模后放入冰箱，几个小时后就可以吃啦