烩海参怎么做又香又好吃
主料
泡发海参 :250公克干香菇 :3朵
玉米笋 :60公克
红萝卜 :20公克
豌豆荚 :40公克
蒜末 :10公克
姜末 :10公克
葱段 :15公克
辣椒片 :15公克
牛头牌原味高汤 :1/2罐
牛头牌鲜味鸡晶 :1/2小匙
蚝油 :1/3大匙
乌醋 :1小匙
香油 :1小匙
米酒 :1小匙
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 海参切开去除内脏洗净,切成块状,再放入沸水中汆烫去腥,捞出备用。
2. 干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。
3. 将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩,捞出备用。
4. 热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、姜末爆香,再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5. 于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟,再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味,最后以太白粉水勾芡即可。
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