家常大卤汤怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大白菜 :80公克
豆腐 :70公克
竹笋 :40公克
木耳 :20公克
红萝卜 :15公克
鸡蛋 :1颗
盐 :1/2小匙
鸡精粉 :1/2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
大骨高汤 :500㏄
主料
肉丝 :35公克大白菜 :80公克
豆腐 :70公克
竹笋 :40公克
木耳 :20公克
红萝卜 :15公克
鸡蛋 :1颗
盐 :1/2小匙
鸡精粉 :1/2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
大骨高汤 :500㏄
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散成蛋液;其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒,沖冷沥干,备用。
2. 大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料(蛋液除外)及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
3. 以中小火煮至沸腾,用太白粉水勾薄芡后关火。
4. 淋上作法1的蛋液后略拌匀,再洒上香油即可。
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