虎皮青椒的做法 【川菜】虎皮青椒 虎皮青椒怎么做

“虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮青椒的做法步骤

• 1、青椒去蒂去籽洗净。

• 2、锅加少许油，放入青椒用中火煎。

• 3、待青椒煎成两面有焦糊的斑点时，加入少许油，放盐和白糖。

• 4、加入生抽和醋，快速的翻炒。

• 5、最后加鸡精盛出。

小窍门

1、煎青椒火不要太大，以免煎糊。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。