美味的金华火腿五仁月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

金华火腿是一种传承的手艺更是一种难忘的味道，金华火腿是火腿界的佼佼者，也是大家的第一选择，料多味足，无论是小孩子还是成人都喜欢，金华火腿不仅具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，香味浓烈，而且便于贮存和携带，已畅销国内外。

主料

中粉 ：200
糯米粉 ：100
南瓜子 ：60
核桃仁 ：70
白芝麻 ：35
花生仁 ：70
开心果 ：50
金华火腿 ：80

辅料

植物油 ：50
盐 ：1
枧水 ：2
白糖 ：100
先抽 ：10
五香粉 ：4
蜂蜜 ：20
花生酱 ：20
鸡蛋液 ：适量
转化糖浆 ：125
白酒 ：15
水 ：40
手粉 ：适量

具体步骤

1.准备好月饼馅食材

2.准备好月饼皮食材

3.转化糖浆与植物油，枧水，放入大盆，搅拌匀，

4.放入中粉，盐，

5.搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰2-3小时。

6.现在可以准备馅了-取金华火腿瘦肉部分，切片，浸泡一下，

7.放入蒸锅蒸熟，

8.切成细丁，

9.花生仁，核桃仁，白芝麻分别放入烤箱烤熟，

10.开心果剥去壳，

11.把开心果，核桃仁，花生仁，瓜子仁，放入石臼捣碎，

12.把捣碎的果仁放入大盆，放入白芝麻，搅拌匀，

13.放入熟糯米粉，白糖，盐，

14.放入火腿丁，五香粉，搅拌匀，

15.放入清水，蜂蜜，先抽，白酒，花生酱，

16.搅拌匀，有一定的蔫度即可，

17.把馅分成35克的小圆球，

18.饼皮分成15克的小圆球，

19.取一个饼皮按扁，

20.放入金华火腿五仁馅，

21.收紧口包圆，

22.拍上手粉，

23.放入50克的月饼模具，轻轻按压出月饼。

24.做好的饼胚放入烤盘，喷些水，

25.放入预热好的烤箱，200度，烤5分钟定型，取出烤盘，刷上鸡蛋液，

26.再放入烤箱，170度，烤16分钟左右，

27.烤好的月饼晾凉，放置24小时回油后食用，口感皮酥馅香。

烹饪技巧

1.金华火腿有一定的咸度，要浸泡一下，去掉些咸味再蒸。2.各人的烤箱温度都有些不一样，自己掌握时间。3.手粉是炒熟的糯米粉。4.放入馅里的糯米粉也要炒熟。