美味的菠菜手指饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

菠菜是人们日常餐桌上最常见的蔬菜之一，富含多种人体所需的微量元素，性甘，凉，有一定的药用价值，帮助消化，适宜肠胃功能不好的人群食用，而且有着抗氧化抗衰老的功能，爱美的女性可以多多食用。美味的菠菜手指饼制作工序简单，四季皆宜。

主料

菠菜粉 ：15
鸡蛋 ：2个
曲奇饼干粉 ：55
冰糖粉 ：10

辅料

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以

2.把脱水的菠菜打碎后过筛

3.过筛后的菠菜粉和面粉混合

4.过筛让其混合均匀

5.蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁

6.搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。

7.搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角

8.把蛋黄打散倒入蛋白中

9.用翻拌的手法拌均匀。

10.然后筛入混合的粉类

11.依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉

12.装入裱花袋，挤成条状

13.打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热。烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟

14.烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。

烹饪技巧

我用糖极少，但不影响饼干的整体效果，只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克