养生牛腩烧山药怎么做又香又好吃
牛腩烧山药我国北方一道鲜美咸香的传统菜品,受到很多人的喜爱。这道菜不仅色泽勾人食欲,而且口感层次丰富,同时制作简单,营养丰富,是佐餐的完美选择。同时,山药还有延缓衰老,固肠止泻,防止动脉硬化等养生功效,并且性平温,适合绝大多数人食用,而牛肉中丰富的蛋白质含量更是不用过多强调。
主料
牛腩 :1000山药 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
陈醋 :适量
冰糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :2粒
烧烤酱 :少许
辣椒酱 :适量
花雕酒 :适量
红烧酱油 :适量
具体步骤
1.购买好的牛肉让商家切好块,回来放入锅中;
2.用清水浸泡出血水;
3.牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水;
4.焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净;
5.准备好葱、姜、八角、红尖椒
6.锅中放油,将葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒;
7.作料炒香后加入韩国烧烤酱小火炒制;
8.将牛肉块放入锅中炒制;
9.烹入花雕酒;
10.烹入陈醋;
11.加入冰糖;
12.加开水至盖过牛肉;
13.放入少许红烧酱油;
14.倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟;
15.这时开始准备山药,将山药清洗干净;
16.山药去皮后切成滚刀块,用清水浸泡,点几滴白醋防止氧化;
17.40分钟后取出牛肉放入炒锅中
18.放入山药块;
19.翻炒均匀;
20.加入适量清水;
21.放入适量盐,中火炖制20分钟,收至汤汁浓稠时即可出锅;
22.装盘上桌可以食用啦。
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