清新的奶黄椰蓉月饼,当下午很不错图解
很喜欢吃椰蓉味的任何食品,椰子饼啦,椰子小包,离中秋越来越近,这就把自己最喜欢的椰蓉馅的月饼给安排上了。之前也做过几次,但是味道都一般,经过多次尝试后终于找到了自己满意的比例做法。清新的椰香混合奶香,怎么吃都不腻,当下午茶是很不错的,再配上一杯英式红茶简直完美。
主料
面粉 :100克转化糖浆 :70克
玉米油 :20克
枧水 :2克
辅料
椰蓉 :100克玉米淀粉 :50克
全蛋液 :140克
黄油 :20克
白糖 :50克
奶粉 :20克
玉米油 :20克
详细步骤:
第一步
首先来做饼皮,转化糖浆和玉米油还有枧水混合搅匀
第二步
搅匀后筛入面粉,揉成面团用保鲜膜包起来醒发两个小时
第三步
准备馅料,黄油隔水融化加入三个鸡蛋,白糖搅打均匀,再加入玉米淀粉,奶粉和椰蓉
第四步
将调好的馅料倒入锅内,小火炒到成团状态即可关火
第五步
分成37克一个的馅料,搓圆
第六步
醒发好的面皮分成20克一个
第七步
将馅料包进饼皮里,捏圆
第八步
把包好的月饼放入模具内成型
第九步
把月饼放在烤盘上,表面喷一点水
第十步
烤箱180度预热十分钟后放入月饼烤10分钟,再拿出给月饼表面刷上蛋液,然后再放入烤制15分钟
第十一步
晾凉后记得密封保存,室温放两天回油了更好吃!
烹饪技巧:
想要馅料软一点可以多加一点油和糖-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...