家常酱油炖鸡腿怎么做又香又好吃
今天老妈出去看望医院的朋友,临近中午了也没有回来,我就想当一回主厨,孝敬孝敬老妈,冰箱里面有一些常备的鸡腿,猪肉什么的,但是蔬菜就只有土豆了,思来想去,因为我的厨艺也不高,那么我就做一道酱油炖鸡腿好了,好吃还基本不会失败。等老妈回来看到桌子上的才的时候,好好的亲了我一顿。
主料
鸡腿 :1个土豆 :2个
辅料
盐 :3酱油 :8ml
姜 :3
大料 :1瓣
葱 :5
料酒 :5ml
油 :12ml
具体步骤
1.鸡腿洗净剁块,把鸡腿过滚水焯一下去腥味。
2.土豆切成滚刀块,过凉水去其淀粉。
3.鸡腿沥水备用。
4.切碎葱花,姜切片。
5.锅内放油倒入鸡腿,葱花翻炒。
6.倒放料酒去其腥味,放土豆炒。
7.放大料,酱油上色。
8.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。
9.炖到鸡肉快熟时在放盐,最后留一些汤汁就行了。装盘可以享用了。
1、在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐,这样可以更好的入味而且肉更嫩。2、收汁的时候用中火即可。
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