好吃的大蒜香草烤牛尾怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

爽口好吃的大蒜香草烤牛尾是由牛尾和大蒜还有香草然后放入锅中煎制而成的一道小吃，大家还可以根据自身的口味加入一些适量的番茄酱或者甜辣酱，比如我在家中吃的时候还喜欢加入番茄酱，这样吃起来会很爽口美味，吃起来回味无穷。

主料

小番茄 ：50
洋葱 ：1/2个
牛尾巴 ：500
蘑菇 ：10

辅料

大蒜 ：1头
现磨黑胡椒 ：少许
蜂蜜 ：5m
盐 ：少许
香菜 ：1根
橄榄油 ：少许
干燥迷迭香 ：少许
叉烧酱 ：15ml
蒸鱼豉油 ：5ml
麻油 ：少许

具体步骤

1. 提前煮到基本上脱骨的牛尾巴，捞出后尽量沥干汤汁；

2.准备好各种调味料（不知道为何会有个孜然粉。。）；

3.在小碗中依次加入叉烧酱、蒸鱼豉油、黑胡椒、迷迭香、蜂蜜、麻油，搅拌混合均匀；

4.将拌好的调味汁刷在牛尾上，尽量保证每个地方都刷到，碗里剩下的也倒在牛尾上，盖上保鲜膜，腌制2小时左右或更久；

5.准备好蘑菇，香葱等其他原料；

6.洋葱切丝（不要太细就行），蘑菇去根洗净，大蒜去掉最外面的皮，然后切掉顶部的1/3左右，小番茄洗净去蒂；

7.烤箱预热200度。将锅烧热后，放入少许橄榄油；

8.油温热时，放入洋葱，中火煸炒；

9.洋葱炒到透明出香后，加入蘑菇，大火翻炒至蘑菇稍稍发软，表面有一点点焦黄的感觉；

10.关火，撒上些现磨黑胡椒和盐；

11.将洋葱和蘑菇盛出，铺放在烤碗底部；

12.将腌制好的牛尾巴放入烤碗中，并在缝隙里塞上对半切开的小番茄和掰开的蒜粒；

13.在牛尾巴表面刷上一层剩下的调味汁，蒜上也可以刷一些；

14.送入已经预热好的烤箱，中层，上下火，190度~200度，烘烤10分钟左右；

15. 将烤碗取出，在牛尾表面加刷一层调味汁；

16. 再送入烤箱，继续烤10分钟，至牛尾表面微微发干。有焦香味道即可。取出后，放上洗净的香菜，趁热啃~~

烹饪技巧

1.牛尾不要炖的太烂，免得一捞出来就散架了；2.调味汁和配菜，根据个人喜欢，随意调整；3.牛尾巴腌渍的越久，就越入味。另外，调味汁里面不需再加盐了；4.这里用的叉烧酱，也可以用其他的酱料代替；5.先炒一下洋葱和蘑菇，一是可以提香，二是防止他们在烘烤的时候，渗出太多水分；6.牛尾不需要烤太久，以免口感发干，只要表面微微收紧，有焦香的味道就行了。另外，中间取出刷酱汁的时候，还可以根据自己的喜好，给牛尾翻个面。