易做的红肠锅包肉怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜一根 :香菜 :两根
里脊肉 :200
红肠 :一根
辅料
姜片 :3片大料 :一个
生抽 :适量
白糖 :适量
葱 :半根
淀粉 :适量
番茄酱 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.里脊肉切片
2.红肠切片
3.胡萝卜切丝,香菜切段。
4.取一碗放入生抽,白醋,白糖,番茄酱,料酒,盐搅拌均匀。
5.碗内放入生粉,逐步加水调成糊状。
6.把肉片放入面糊中挂糊。
7.把挂好糊的肉片放入油锅炸制,肉片不能粘连。
8.第一遍炸制的肉片。
9.再大火复炸,快速翻炒出锅,以免炸焦。
10.锅中留底油,放入葱花和胡萝卜。
11.放入酱汁后加入肉片翻炒。
12.再放入红肠,快速翻炒即可出锅。
13.出锅装盘,香菜点缀。
1.调生粉面糊时,要逐步加水,不可一次放太多,搅拌到有点涩为止。放水太多挂不上糊,放太多糊就太厚了。2.调酱汁还是以颜色清淡为主,不要过于浓郁。3.炸里脊时小火慢炸,不然容易过火变硬。
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