黄酒香糟腊鸭怎么做又香又好吃
黄酒香糟腊鸭一道特色菜,主要食材就是鸭腿,黄酒等,鸭腿肉质细腻,滋补效果好,含有很多对人体有益的营养成分,身体虚弱的需要滋补的可以多食用,腊鸭味道腊香有嚼劲,拿黄酒酿过之后,又多添了一种淡淡的酒香味,味道更加香浓,拿来单吃或者炒菜,煮汤皆可。
主料
腊鸭腿 :6只辅料
黄酒 :150ml具体步骤
1.腊月里腌制的腊鸭腿,开春取下来清洗干净,晾干水分。
2.剁成小块。
3.淋入黄酒。
4.充分拌匀。
5.分装入玻璃瓶,密封好瓶口,入阴凉干燥处保存。
6.数月后我才取出来蒸食。姜蒜处理好放在糟鸭上。
7.入开水锅中隔水蒸15分钟至熟。
8.淋入辣椒油拌匀即可佐餐食用。
1、腊味经过一个冬季晾晒,制作前需要清理干净。2、不喜欢黄酒可以用高度白酒或者米酒制作,风味各不相同。3、酒类具有很好地防腐效果,用酒浸过的肉类可以较长时间保存不会变质。
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