秘制炒鸡肉片怎么做又香又好吃
主料
鸡胸脯肉 :180杏鲍菇 :150
香菇 :80
辅料
花生油 :2汤匙淀粉 :1汤匙
精盐 :2
蒜 :3瓣
蚝油 :1汤匙
姜 :3片
料酒 :15毫升
生抽 :10毫升
香油 :10毫升
小葱 :2根
具体步骤
1.香菇和杏鲍菇洗净
2.鸡胸肉洗净
3.准备调料
4.把香菇和杏鲍菇切片
5.先把鸡胸肉表面一层薄衣用刀批掉再切片,用料酒、生抽和生粉腌制上浆静置一小时
6.热锅温油下入鸡肉片过油至变色后捞起
7.另起锅,温油下入蒜末和生姜片爆香
8.先把菌菇倒入煸炒出味后加入盐煸炒均匀
9.再把鸡肉片回锅倒入料酒
10.加入少许开水煮开
11.加入蚝油煸炒均匀
12.最后加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
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