锅巴土豆怎么做又香又好吃
主料
土豆 :250小辣椒 :2根
辅料
盐 :3葱花 :5
辣椒粉 :5
孜然粉 :3
花椒粉 :2
具体步骤
1. 土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。
2. 炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。
3. 土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。
4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
**土豆最好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。**蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多,煎起来会油花四溅,比较危险。**在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能偷懒哦~**小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好,小辣椒比较辣,不能吃辣的可以不放。
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