红酒咖喱木耳脆排怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500辅料
啤酒 :半瓶冰糖 :1块
胡萝卜 :适量
黑木耳 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
花椒 :适量
红酒 :适量
百梦多咖喱 :2小块
盐 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
大料 :2个
丁香 :3粒
香叶 :1片
桂皮 :半个
具体步骤
1. 锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。
2. 砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片。
3. 烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色。
4. 加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
5. 加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味。
6. 待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦。
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