鲜奶鸡蛋吐司怎么做又香又好吃
主料
鲜奶 :140葵花籽油 :35
干酵母 :4
高粉 :250
盐 :5
细砂糖 :25
蛋 :1只
辅料
具体步骤
1. 牛奶加热到30摄氏度,放入干酵母,化开
2. 把除了葵花籽油意外的材料放入碗中,揉成光滑面团
3. 加入葵花籽油,连揉带摔,直至面团达到完全扩展程度;(没拍照,能拉出大片薄膜,裂口光滑)
4. 将面团用保鲜膜包好,放在温暖处进行基础发酵,发酵至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
5. 将面团取出分割成三等分,滚圆,松弛15分钟;
6. 将面团压扁排气,整成自己喜欢的形状,放进烤箱,下面放一碗煮开的水,进行最后发酵;
7. 当面团涨至8分满时,发酵结束,表面刷全蛋液,撒上芝麻,入预热170度的烤箱,30分钟。
如果上色太快,要及时加上锡纸覆盖表面。
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