家庭版白切鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :半只辅料
姜 :数片葱 :3颗
红葱头 :2-3颗
麻油 :几滴
清水 :适量
盐 :少许
酱油 :适量
酱料 :适量
具体步骤
1. 锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,把鸡放进锅里,转小火焖8分钟熄火后不要打开盖,等20分钟后把鸡捞起,抹点麻油在鸡皮上上,放凉后斩成小块。
2. 把姜和葱剁成茸,放小碗里备用。
3. 锅里放油烧热后,把切碎的红葱头放进爆香,然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里,再放少许盐和酱油,最后淋上一小匙煮鸡的汤,拌匀滴上几滴麻油,酱料就做好了。
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