酥软的炸土豆饼怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个辅料
面粉 :适量鸡蛋 :2个
具体步骤
先把土豆去皮放锅里蒸,蒸大约15分钟左右,只要用筷子能插动就行,不要蒸的太熟,要不会太软 不成形。
土豆蒸好后找适当的工具捣碎,我借用了炒菜的铲子
肉馅加酱油,糖、花椒粉、盐等腌制20分钟,在这20分钟里把洋葱切小块用热水焯一下,剁碎,然后加入肉馅,再和捣碎的土豆混在一起,再加入面包粉搅拌均匀
准备蛋液、淀粉、面包粉,把拌好的土豆泥在手里整成椭圆形状的饼,依次蘸蛋液、淀粉、面包粉
油加热后加入土豆饼开始炸,火候是小火转中火火太大外面的面包粉容易变成黑色就可以出锅了
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