软软的萝卜土豆卤肉饭怎么做又香又好吃
萝卜土豆卤肉饭是在很多餐馆里都有的一道美食,看着盘子里的卤肉饭真是心旷神怡啊!萝卜的清香味很明显,模样晶莹剔透,仿佛是一个白宝石。而土豆在翻炒过后变得很软,吃起来还有点糯糯的感觉。卤肉的肉香扑鼻而来,就着白米饭真是开胃啊!
主料
五花肉 :300土豆 :200
胡萝卜 :200
菜心 :150
辅料
老抽 :1勺料酒 :2勺
盐 :适量
生抽 :2勺
葱 :1段
红糖 :适量
蒜 :几瓣
油 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净,切小块;
2.锅中加油,加红糖烧化;
3.下肉丁炒上色;
4.加葱花蒜瓣炒香;
5.烹入料酒,加老抽,生抽,盐煮开,转小火慢炖30分钟;
6.30分钟后,加入胡萝卜土豆炖;
7.胡萝卜土豆快熟时,放入洗净的菜心;
8.炖至菜心熟透即可;
9.米饭盛在小碗中,倒扣在盘子里,菜盛入盘中即可。
红糖可以用白糖代替;也可不加糖,靠老抽上色;土豆注意不要炖过头,成为泥状。
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