脆皮炸鸡怎么做又香又好吃
脆皮炸鸡我一直以为是欧美快餐引进的,我特意去查了一下,发现脆皮炸鸡是广州的一道传统名菜,系属于粤菜,并且深受当地人的喜爱,当然如今已广受华夏大地许多年轻人的喜爱。脆皮炸鸡有着金黄的外皮,完整紧贴不脱落犹如鱼鳞,香脆可口。
主料
翅根 :6个辅料
生粉 :100盐 :少许
炸鸡粉 :两包
具体步骤
1.翅根六个先腌制入味,加少许辣椒粉、花椒粉、盐少许。
2.炸鸡粉调料加少许生粉、油、少许水调成糊
3.调成这样可流动即可。
4.一包干粉倒盘里掺少许生粉。
5.先把腌过的鸡翅放生粉里沾一下。
6.然后放湿糊里挂糊。
7.再放干炸鸡粉里滚一下。
8.这是裏好干粉的样子。
9.180度下油锅炸定型,关火让鸡翅在油里焖十分钟。
10.再开大火复炸一下。
11.焦香酥脆的炸鸡腿出炉!
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